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1、所需食材以及配料：8斤白蘿卜、鹽、白糖、紅線椒，生姜，大蒜、生抽，米醋，香醋，少許的白酒、香油、香菜段。

2、先把蘿卜清洗干凈，削去外皮，從中間切開一分為四，切成薄片。

3、切完放入大盆中，加入適量的鹽，白糖，翻拌均勻腌制兩個小時。

4、這個時間我們準(zhǔn)備一些配料，紅線椒切成圈，生姜切片，大蒜切片。

5、腌好的蘿卜里面出了很多的水，而且蘿卜變得非常的軟，有韌性。

6、控出蘿卜里面的水分，在里面加入切好的配料，紅椒圈、姜片、蒜片。

7、倒入適量的生抽，米醋，香醋，少許的白酒增香，用手抓拌均勻腌制兩個小時就可以開吃啦。