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1、材料：淮山、杞子各25克、龍眼肉一匙、牛睪丸兩只、豬爪200克。

2、調(diào)料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。

3、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個(gè)或切厚件均可。

4、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。

5、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，加入滾水四杯，低火3小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。