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1、鯉魚洗凈，去掉內(nèi)臟魚鱗；切成兩段，放入砂鍋中。

2、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。

3、添加足量水，添加料酒、鹽。

4、用大火燒開；然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

5、最后加醋、味精、香菜即可。

6、魚湯：魚湯，魚的營養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個(gè)簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補(bǔ)腦、清熱解毒等功能。將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。