排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做水煎包的面怎么和 做水煎包怎么發(fā)面
更新時(shí)間：2022-06-12 09:27:52作者：未知
1、面粉：小麥面粉，食材：粉條、五花肉，輔料：酵母、小蔥，調(diào)料：食鹽、十三香、蠔油、生抽、芝麻香油。
2、下面開始和面團(tuán)。準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入小麥面粉300克，再加入酵母3克，倒入不超過(guò)30度的溫水，先用筷子攪成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面團(tuán)不沾手還可以更好地起酥。再揉成面團(tuán)，把面團(tuán)揉光滑以后，蓋上鍋蓋，在溫暖的地方，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
3、下面開始調(diào)餡料。準(zhǔn)備粉條一把，提前用溫水泡上，泡軟以后切碎。準(zhǔn)備小蔥一把，切成蔥花再剁成蔥末。再準(zhǔn)備五花肉末300克，全部放在一個(gè)盆中。盆中加入食鹽2克，十三香2克，蠔油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻備用。下面開始包水煎包。1個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，用手扒開面團(tuán)看一下，面團(tuán)里面全是蜂窩眼，說(shuō)明面發(fā)酵得很好。
4、在案板上撒上一些面粉取出面團(tuán)，放在案板上再搓揉一會(huì)兒排一下氣，然后把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條。再把長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子。然后先把小劑子在案板上按一下。再搟成面皮，但是不要搟得太薄。一個(gè)個(gè)搟完之后，右手托起面皮，用勺子挖點(diǎn)肉餡放在面皮上，左右手一擠像包餃子一樣，包成一個(gè)個(gè)的大餃子。下面開始煎制。全部包好以后，取出電餅鐺，在電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以后，把餃子依次放在電餅鐺內(nèi)。
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