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1、牛排用黃油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的。

2、將鍋洗干凈，在鍋里刷上食用油；然后等鍋熱了之后再放約5克黃油；然后將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內(nèi)，根據(jù)個人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排的時間；成熟度可以通過牛排的側(cè)面截面來觀察判定。一般來說已經(jīng)熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當(dāng)牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了。

3、牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，對于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧血是很重要的。