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2023-01-31
人工娃娃魚(yú)怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-06-12 09:33:01作者：佚名
1、材料：娃娃魚(yú)、蔥段、蒜瓣、姜片、料酒、醬油、食鹽、白糖、雞精、豬油、水淀粉。
2、做法：先將娃娃魚(yú)頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再?gòu)亩瞧书_(kāi)，除去內(nèi)臟，然后用刀切成月牙形小塊。魚(yú)塊用醬袖先淹漬10 分鐘；炒鍋?zhàn)鹕希又参镉蜔裏?，投入魚(yú)塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25 克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放魚(yú)塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞精，燒開(kāi)后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘，待魚(yú)燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟豬油25 克顛翻，淋香油盛盤(pán)上桌。