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1、原料：琵琶腿、大蒜、生姜、花椒、茴香、鹽、白糖，醬油。

2、將琵琶雞腿洗凈，放入生抽、食鹽、耗油、白糖等將琵琶腿腌制入味，靜置半小時。

3、生姜切片、大蔥切段、花椒、茴香備用。

4、取鍋，開火。待鍋預(yù)熱后加入食用油，將腌制好的琵琶腿下鍋，煎三分鐘。

5、倒入開水，轉(zhuǎn)大火，待水煮沸后，加入蔥段、生姜、花椒、茴香。根據(jù)自己的口味加入食鹽、白糖，醬油。

6、轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮制二十分鐘，等待琵琶腿收汁入味即可。