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      1. 四川脆皮魚怎么做好吃 脆皮魚怎么做好吃又簡單

        更新時間:2022-06-12 09:34:05作者:未知

        四川脆皮魚怎么做好吃 脆皮魚怎么做好吃又簡單

        1、首先將魚洗凈撒干水分,在魚頭下部切一刀、魚尾部同樣,抽出魚腥線。

        2、魚身改刀,切瓦塊片。從魚肉最厚的背鰭下刀,盡量不要切到魚肚子,不然過油炸制的時候容易斷開。

        3、魚身撒少許鹽、料酒,腌漬20分鐘。然后用雞蛋一只、水淀粉、面粉適量,調(diào)成糊。使魚身全部沾滿芡糊,然后在撲一層干粉。

        4、鍋內(nèi)放油,要以沒過魚身為準。燒至6成熱,手提魚尾,用炒勺將油淋至魚身,等外皮基本定性后,再將魚放入鍋內(nèi)炸至熟撈出。開大火等油溫升高后復炸一下,裝盤備用。

        5、將調(diào)料白醋、糖、料酒、鹽、味精,加溫水調(diào)勻成甜酸汁。鍋內(nèi)留底油燒熱,導入甜酸汁,加番茄沙司炒勻后,加水淀粉勾芡,把炸制好的鯉魚回鍋掛汁,淋明油出鍋裝盤即可。

        本文標簽: 脆皮  怎么做  好吃  

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