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1、材料：魚1條，檸檬1個(gè)，雞蛋一個(gè)，蔥姜蒜適量，泡椒適量，土豆粉100克，白糖，鹽，白胡椒粉。

2、將魚骨和魚肉劈開洗凈。魚肉切片放盆中洗凈，放入鹽，白糖，白胡椒粉，料酒攪拌。

3、加入蛋清攪拌，加入淀粉攪拌，蔥姜蒜切片，檸檬切片，起鍋熱油加入姜蒜爆香，放入泡椒檸檬炒香。

4、加入魚骨煸炒，加入清水煮半小時(shí)撈出殘?jiān)?，加入土豆粉，再加入腌制好的魚肉熬制一分鐘，加入鹽，白糖，白胡椒粉去腥即可出鍋。