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1、主料：肉餡適量鹽，糖，醋，料酒，老抽適量、鮮豆腐一塊、雞蛋兩個(gè)。

2、將豆腐切成長方形小塊兒，兩片一組，中間放上腌好的肉餡。

3、全部做好之后準(zhǔn)備蛋液。油上火燒熱。用豆腐盒均勻的在蛋液里過一下，蘸取蛋液，然后迅速下鍋。

4、炸至兩面金黃。

5、炸好的雞蛋豆腐肉盒，外焦里嫩，豆腐嫩到咬開之后一汪水，再加上香香的肉餡，香而不膩，超級(jí)好吃！

6、最后裝盤。