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2023-01-31
姜餅屋的家常做法 姜餅屋做法
更新時(shí)間：2022-06-12 14:28:56作者：佚名
1、食材：低筋面粉500克、黃油100克、水60克、紅糖50克、糖粉100克、蜂蜜70克、雞蛋50克、肉桂粉2.5毫升、姜粉10毫升、雞蛋10克、水20克、雞蛋清40克、糖粉300克、檸檬汁10毫升、食用色素（可不用）少許
2、把制作姜餅的所有配料倒入碗里，用手混合揉勻,成為面團(tuán)。
3、剛開始揉成團(tuán)的時(shí)候,面團(tuán)表面會(huì)比較粗糙，繼續(xù)耐心的揉一會(huì)兒,直到面團(tuán)表面光滑就可以了，把揉好的面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí)，松弛好的面團(tuán),放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，（如果案板不夠大,可以將面團(tuán)分成數(shù)小份,分次來?yè){）。把剪好的紙片模型放在面片上,用刀依模型的邊緣切割出圖案。
4、把切割好的面片放在烤盤上（盡量不要變形）,用叉子扎一些孔（也可不扎）,刷一層蛋水液,靜置松弛20分鐘左右,再刷一層蛋水液,放入預(yù)熱好的烤箱,中層上下火180度,12-18分鐘左右（視餅干大小而定）,烤到自己喜歡的上色程度即可取出，一盤肯定是烤不完的,所以不用著急,一盤一盤來考,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,還需要烤一個(gè)大面片作為底座。
5、餅干烤好并冷卻以后,就可以開始拼裝姜餅屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打發(fā),加入檸檬汁,繼續(xù)打發(fā)就成為蛋白糖霜了。（這一步非常簡(jiǎn)單,不一定非要使用電動(dòng)打蛋器,直接用手動(dòng)打蛋器就可以了），做好的糖霜,濃稠度可以根據(jù)需要自由調(diào)整。
6、在底座上開始“蓋房子”了。首先拼裝底部,用糖霜把相應(yīng)的餅干如圖所示粘起來，再蓋側(cè)面的小房子。
7、等糖霜干透以后,開始蓋屋頂。這時(shí),房子已經(jīng)具有雛形了，最后,調(diào)一些比較稀一點(diǎn)的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋頂。再根據(jù)自己的喜好把房子好好裝飾一番,并在整個(gè)屋子上撒一些糖粉,夢(mèng)幻小屋就完工了。
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