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1、主料：臘肉(生)200克、萵筍干80克。

2、輔料：干辣椒適量、青椒適量、蒜頭5瓣、花椒適量、精鹽適量。

3、臘肉先用熱水焯一下，洗去上面的浮油，焯水后也好切。其他輔料也洗好，切好，待用。

4、泡發(fā)的萵筍干先用熱鍋去去水汽。

5、用臘肉逼出來的油去爆香，把花椒，干辣椒，蒜頭一起下鍋炒。

6、放入萵筍干過油炒，再放入青辣椒，再放入適量鹽，最后混著臘肉一起炒。臘肉有鹽分，所以不需要放鹽。

7、臘肉的油都炒出來了，再炒一會即可。