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      1. 刈包的家常做法 刈包的家常做法介紹

        更新時(shí)間:2022-06-12 14:56:44作者:佚名

        刈包的家常做法 刈包的家常做法介紹

        1、刈包的用料:饅頭自發(fā)粉340g、牛奶190g、植物油6g、紅曲粉、可可粉、紫薯粉、湖藍(lán)色粉或蝶豆花粉適量、雞大腿2個(gè)、烤翅腌料2包、白洋蔥半個(gè)、蒜3瓣、研磨黑胡椒適量、水50ml。

        2、面包機(jī)內(nèi)膽中倒入南方饅頭自發(fā)粉和牛奶,面包機(jī)揉面程序8分鐘,揉好后加入植物油再揉一個(gè)程序8分鐘。揉好的面團(tuán)柔軟光滑不粘手即可。把面團(tuán)分成350g一個(gè)大面團(tuán)和12g、40g*2、45g,一共5份;

        3、12g的面團(tuán)加可可粉揉成深棕色,40g的面團(tuán)加1g紅曲粉揉成淡粉色;

        4、50g的面團(tuán)加紫薯粉揉成淡紫色,1份加蝶豆花粉或者湖藍(lán)揉成藍(lán)色,剩下45g的白面團(tuán)即可;

        5、淡紫色面團(tuán)分成70g/個(gè),一共5個(gè),取一份面團(tuán),切出一小塊,剩下大塊的揉圓按扁,搟成長橢圓形,搟好后在上面刷一層食用油;

        6、中間用刮板輕輕壓一道印,不要壓斷,折疊成半圓形;

        7、然后用約11cm的原型餅干模具切割一下,讓兩邊呈現(xiàn)圓弧狀。切割下來的面團(tuán)和之前分出來的淡紫色面團(tuán)平均分成2份,搓成長條狀;

        8、再取2份粉色面團(tuán)搓成比紫色的小一些的長條。紫色先按扁,成長長的兔子耳朵,再把粉色放在上面邊按邊粘牢。跟圖片上的樣子即可,取一塊白色的面團(tuán)搟成薄片,用3.5cm的圓形餅干??坛?片(眼睛),2.5cm的圓形餅干??坛?片(嘴巴);

        9、用湖藍(lán)色的面團(tuán)搓成長條按扁,折疊如圖,取一點(diǎn)面團(tuán)搟成小圓面片,用模具壓出四瓣花,一瓣一瓣疊起成立體的四瓣花(沒有模具就做4片心形疊起);

        10、把做好的星黛露腦袋部分的面團(tuán)放到油紙上,把耳朵根部抹些水粘在腦袋部分的下面,黏牢。在腦袋上抹少許水貼上眼睛,再貼上嘴的部分,嘴的部分稍微抻拉一下變成微微倒三角的形狀。頭帶用湖藍(lán)色的面團(tuán)搓成長條按扁,折疊如圖,用模具壓出四瓣花,一瓣一瓣疊起成立體的四瓣花(沒有模具就做4片心形疊起),把頭帶和花粘在耳朵上如圖,用粉色搓成小長條按扁卷起成花芯也粘合上,用深棕色面團(tuán)搓小細(xì)條先粘眼睫毛,之后做兩片圓圓的眼睛,挨著嘴巴的邊貼上;

        11、烤箱發(fā)酵功能30度20分鐘,發(fā)酵好的包體積變大鼓起,且看上去飽滿;

        12、蒸烤箱蒸20分鐘(蒸鍋上汽后蒸20分鐘),蒸好后稍微等3-5分鐘取出即可。雞大腿去骨切成小長方塊,每個(gè)能切6塊。用刀背敲一敲松下肉的組織,更好入味;

        13、白洋蔥切絲,蒜切片。大盆中放入奧爾良烤翅腌料,加入水,腌料加水?dāng)噭虺闪虾?,放入雞腿肉、洋蔥、蒜片、研磨黑胡椒,用手抓勻腌制半小時(shí)以上,腌一夜更好。腌好后放到鋪好錫紙的烤盤上,鋪開;

        14、蒸汽烘烤20分鐘(普通烤箱180度20分鐘)烤好切一下中間都熟了即可;

        15、蒸好的包中間扒開夾入生菜和奧爾良烤雞腿肉即可;

        本文標(biāo)簽: 刈包的家常做法  

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