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1、原料：羊肉、腌肉料、生抽、食用油、孜然粉、白糖、辣椒粉、生粉。

2、羊肉解凍。

3、切成長條，薄一點。生抽，食用油，胡椒粉，燒烤腌肉粉，少許辣椒面，少許食鹽，生粉，拌勻了腌上。

4、串成肉串，刷油鎖水，備烤。

5、烤爐預熱，然后放入肉串。

6、一邊烤一邊觀察，干了就刷油鎖水。肉串烤干了水分是很難吃的，咬不動，硬。

7、烤到九成熟或者全熟了撒孜然，或烤肉粉，熟芝麻粒。為了更好的粘料，撒料前可以再刷點油。吃辣椒的可以撒辣椒面。油沾著佐料再烤兩分鐘，佐料入味了就可以吃了。