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1、材料：番茄、雞蛋、米飯、蔥、鹽、雞粉、食用油。

2、將雞蛋打散；番茄切成小粒；蔥切成蔥花。

3、鍋里放油燒熱，將雞蛋炒成半生熟，盛出。

4、鍋里重新放油燒熱，放入番茄粒，翻炒至紅醬出現(xiàn)，加入冷飯，灑一點(diǎn)料酒，炒均勻，令飯吸收紅醬時(shí)，放入半生熟的雞蛋，翻炒均勻。

5、加入鹽、雞粉調(diào)味，炒均勻，最后放蔥花即可。