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1、當(dāng)歸除膻。羊肉與當(dāng)歸、生姜燉服，既可以去掉膻味，又可以起到滋補(bǔ)作用。

2、竹葉除膻。將羊肉先洗凈，切成大塊，冷水入鍋。接著放入適量洗凈的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，膻味自除。

3、茶葉除膻。煮羊肉時(shí)加入少許茉莉花茶，煮熟后將茶葉除掉，即可脫去羊肉膻味，且羊肉清香可口，別具風(fēng)味。

4、杏仁除膻。煮羊肉時(shí)放入少許杏仁、橘皮、紅棗，不僅味美無膻，而且還可順氣開胃、大補(bǔ)氣血，成為老人、病人理想的滋補(bǔ)品。

5、百里香除膻。百里香俗名地椒椒，多見于陜北黃土高原上，生于荒坡草地，我國陜西、甘肅、青海、山西、河北、內(nèi)蒙古等省均有，為中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊經(jīng)常采食，其肉、奶清香、不膻。全草可藥用，還可用作香料、調(diào)料，煮羊肉時(shí)放入少許，膻味可除。