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1、主料：螃蟹1000g。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。

2、螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。

3、把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈。

4、切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子里備用。

5、鍋里放水，水開后放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鐘。

6、螃蟹蒸好后打開蓋子。

7、取一個碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

8、把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時候蘸上作料即可。