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1、材料：草魚一條，青花椒料1包，泡椒適量，姜適量，蒜適量，大料適量，小蔥適量，香菜適量，豬油適量，郫縣豆瓣醬適量。

2、首先準備一條草魚，切成小塊狀，然后倒入料酒，鹽，紅薯淀粉腌制二十分鐘。

3、腌制魚的的間隙，我們把配料準備好，姜和蒜切成末，不要太小，大顆一些，泡椒切碎，大料也切碎。

4、起鍋燒油，待到油溫5成熱的時候加點豬油，然后加入準備好的配料：姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣醬爆香，然后再加入青花椒魚料進行炒香。

5、加入開水，把準備好的大料放進去。熬煮一會兒，讓所有調(diào)料充分的熬出它們的香味。

6、最后輕輕倒入腌制好的魚，幾分鐘后加點雞精，倒入小蔥和香菜就可以出鍋。