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1、豆鼓風(fēng)干武昌魚(yú)，原料：風(fēng)干武昌魚(yú)一條、味粉答10g、白糖10g、陽(yáng)江豆豉適量、燒肉汁少許、姜絲5g、泡紅椒5個(gè)、新鮮干蔥頭切粒10g。

2、做法：將風(fēng)干武昌魚(yú)用溫水泡20分鐘后洗凈備用。將備用的武昌魚(yú)攔刀剁成條狀后再拼成魚(yú)型備用。取大圓盤一只,將武昌魚(yú)放在上面,用竹網(wǎng)墊底。將味粉、白糖、陽(yáng)江豆豉、燒肉汁、姜絲、泡紅椒、新鮮干蔥頭粒調(diào)好味,均勻的淋在武昌魚(yú)上面。將調(diào)好味的武昌魚(yú)放進(jìn)蒸柜用旺火蒸12分鐘之后取出。鍋內(nèi)燒熱油（建議用蔥香油），淋在蒸好的武昌魚(yú)上面，最后撒上蔥花。