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1、烤冷面的面主要是、蕎麥粉、馬鈴薯淀粉混合水制成的。這種特質(zhì)冷面的質(zhì)地更加柔軟且薄，可以直接食用或是經(jīng)過烤制等食用?？纠涿媸巧钪斜容^普遍的小吃，起源于黑龍江，做法多樣，可以油炸、煎烤以及高溫鐵板碾壓等?？纠涿娴目谖队欣蔽逗筒焕敝?。

2、烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑?？纠涿娴某杀镜停兜罉O棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。