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1、粉干生產(chǎn)的基本原料是大米,包括晚米、早米、秈米和粳米等,它們都是由淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等成分組成的。

2、粉干即米制粉干，南方地區(qū)大米種植區(qū)特產(chǎn)，在北宋中期就開(kāi)始制作粉干，具有一千多年的歷史，在我國(guó)南方具有悠久的生產(chǎn)歷史?！拔迨挤鄹伞逼贩N很多，其中“雪粉”、“丹?！薄ⅰ笆鴹l”、“龍須”、“錦繩”等五種為傳統(tǒng)產(chǎn)品，它具有色白、條細(xì)、耐煮、松軟等特點(diǎn)，炒煮、干拌均可，味香可口，宴請(qǐng)來(lái)賓，算是肴。它以松軟爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便而被廣大群眾所喜愛(ài)。粉干選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過(guò)粉碎、壓榨制成精美的食品。近年來(lái)在當(dāng)?shù)卣龀窒?，生產(chǎn)日益發(fā)展，年產(chǎn)在五百萬(wàn)斤以上，遠(yuǎn)銷(xiāo)臺(tái)灣、香港、澳門(mén)和東南亞各地。