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2023-01-31
鮮蝦片是什么做的 鮮蝦片是什么做的,含蝦
更新時(shí)間：2022-06-13 09:30:34作者：佚名
1、鮮蝦片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨(dú)特之處，也很受人們歡迎。
2、馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過程與傳統(tǒng)方法相同，蝦片中添加全粉后，提高了蝦片的營養(yǎng)價(jià)值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經(jīng)一系列加工過程制成相似于蝦片的產(chǎn)品，稱作薯片蝦片。
3、食材：蝦片適量。
4、做法：找一個小一點(diǎn)的鍋，這樣可以少倒一點(diǎn)油，但是油的高度一定是蝦片的兩到三倍，因?yàn)槲r片炸的時(shí)候會膨脹2-3倍，所以油量一定要考慮這一點(diǎn)，用小鍋的原因是因?yàn)椋佇∩俚挂稽c(diǎn)油高度就夠了，找個大鍋那要到很多油的，有點(diǎn)浪費(fèi)不是。油溫?zé)?成熱，可以先放一個蝦片試一下，看看蝦片能在幾秒鐘之內(nèi)就完全膨脹好，這油溫就可以了；建議炸蝦片的時(shí)候一片一片炸；放多了同時(shí)炸好了，撈不過來就會有炸糊的；當(dāng)然您要是用笊籬撈，那就沒有問題，一次多放一點(diǎn)，只考慮鍋的體積能夠滿足，鍋中所有蝦片都膨脹后的需求就行，沒經(jīng)驗(yàn)的最好一片一片炸。
本文標(biāo)簽： 蝦片
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