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1、麻花原料：面粉、花生油、鹽、水。

2、將面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g鹽，用手將面粉和油搓均（油多則后面難操作），搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬），蓋濕布餳20分鐘；

3、將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕布再餳10分鐘；

4、餳好后均勻的搓成細(xì)長條，兩頭向不同方向搓上勁，合并兩頭捏緊；再重復(fù)一次，做成麻花生坯；依次做好所有的小劑子，成麻花生坯；

5、鍋內(nèi)放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱）。