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1、煮雞蛋最佳的時(shí)間是8分鐘。

2、若是超過(guò)8分鐘，蛋白質(zhì)物質(zhì)會(huì)逐漸的下降，從而影響口感以及影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。雞蛋如果煮6分鐘，這個(gè)時(shí)候是屬于溏心蛋，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被破壞，并且沙門(mén)氏菌沒(méi)有充分的殺滅，不適合胃腸較弱的患者食用。煮雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則蛋黃中的亞鐵離子和硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成褐色的沉淀物，并且會(huì)阻止人體對(duì)于鐵元素的吸收，所以煮雞蛋一定要掌握好時(shí)間，同時(shí)在日常的生活里，多吃一些雞蛋對(duì)人體是有很大好處的。