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1、食材：豬肘子1個，甜面醬1大勺，八角2粒，冰糖20g，蔥姜適量，腐乳1塊，桂皮1小塊，蠔油1大勺，醬油1大勺，鹽4g，干辣椒1個。

2、豬肘子讓賣家?guī)椭サ舸蠊恰?/p>

3、用棉線把肘子五花大綁捆起來。

4、捆好的肘子焯水。

5、在肘子上放上鹽 甜面醬涂抹均勻。

6、放入保鮮袋中腌制1天。

7、把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料。

8、倒入老湯燒開，煮至10分鐘。

9、蓋好蓋子，壓40分鐘。

10、關(guān)火不要打開蓋子，燜腌制一天。

11、切片加入黃瓜絲 大蒜 醋 生抽即可。