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1、椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來做糕點、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉后，經(jīng)過特殊的烘干處理后混合制成。

2、做法：

（1）椰子去掉硬殼，這步我要銷售大叔幫忙去掉了，倒出椰子水，再用刀削去椰子肉外面褐色的椰子皮，沖洗干凈，把椰子肉切小塊。

（2）把椰子肉放進豆?jié){機里，且將椰子水倒入到刻度1000毫升處。

（3）按下豆?jié){機“免濾干豆”功能鍵，豆?jié){機工作完畢后，椰子肉已經(jīng)煮出味道。

（4）把煮好的椰子肉和椰子水一起放在料理機里，用料理棒攪拌，攪拌后過濾出椰子肉渣。

（5）椰子肉渣平鋪在烤盤上面，把烤盤放在烤箱中層，用上下火80度烘烤90分鐘。

（6）在烘烤過程中要翻拌一下，讓所有椰子肉渣均勻受熱，自制的椰蓉就搞定了。