排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
麥芽糖用什么做的，麥芽糖用什么做的用麥子做的
更新時間：2022-11-25 12:08:39作者：智慧百科
1、麥芽糖是使用小米和淀粉制作的。
2、麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結(jié)晶水，熔點102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的40%。有α-和β-兩種異構(gòu)體，在水溶液中α-型和β-型麥芽糖的比例為42:58。
3、麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業(yè)的各個領(lǐng)域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等。主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油等。而且麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產(chǎn)生結(jié)晶的效果。
本文標(biāo)簽： 麥芽糖