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1、羊血豆腐湯

原料：羊血，豆腐。

配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精。

分別將豆腐、羊血洗凈切方塊。

蔥切段，姜切片，香菜切段。

鍋內(nèi)加水，放八角、蔥段、姜片燒開(kāi)。

水燒開(kāi)后下豆腐塊，大火煮半小時(shí)后撇去浮沫。

再加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調(diào)味，灑入香菜段即可。

2、韭菜炒羊血

材料：羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量。

羊血洗凈切長(zhǎng)方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。

熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。

放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。

羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。

3、辣椒炒羊血

主料：羊血300g，柿子椒100g，紅椒100g。

調(diào)料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，調(diào)和油適量。

將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍。

青椒和紅椒切好，羊血切成長(zhǎng)條形。

坐鍋點(diǎn)火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒。

將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒。

灑上適量的鹽，繼續(xù)翻炒后起鍋。