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1、做法一

（1）食材：茴香一小捆、1個雞蛋、淀粉、鹽、五香粉、椒鹽、辣椒醬

（2）把茴香摘干凈，洗凈，把茴香切末，放在容器里，把雞蛋，鹽，五香粉放入茴香里，攪拌均勻，然后放入適量淀粉，攪勻。

（3）弄成丸子，放在盤子里，等待炸。丸子不要弄太大，不然不好炸透。

（4）油溫五成，放丸子，中小火，慢慢炸，注意別炸糊。

（5）炸好裝盤，然后把余油燒熱,復炸一邊，那樣更脆。炸好后，裝盤撒上椒鹽就行了。喜歡吃辣的，就拿丸子沾辣椒醬吃更好吃。

2、做法二：

（1）食材：茴香、面粉、鹽、胡椒粉、五香粉、雞蛋、香醋、蒸魚豉油、糖、麻油。

（2）茴香洗凈控干水分，切成約1厘米的小段，茴香入盆加胡椒粉、五香粉和面粉、生粉拌勻，拌勻后加鹽和一個雞蛋抓勻。

（3）鍋加油小火燒熱，茴香用手團成小團，分別入油鍋炸至酥脆，放入吸油紙吸取多余油分。

（4）蒜搗碎加香醋、蒸魚豉油、糖、麻油和半湯匙水調(diào)和勻，沾上蒜汁就可以吃到酥脆鮮香的丸子了。

3、做法三

（1）食材：茴香、胡蘿卜、鹽，蠔油，花椒面，雞蛋，面粉。

（2）茴香洗凈控干切丁，胡蘿卜洗凈擦絲。

（3）根據(jù)材料的量放入少量鹽，蠔油，花椒面，雞蛋，面粉，攪勻。

（4）熱鍋倒入食用油，燒至7成熱，逐個放丸子。

（5）炸至兩面金黃即可出鍋。盤中放廚房用紙，吸附油分。