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2023-01-31
花蛤怎么炒 辣炒花蛤的烹飪技巧分享
更新時(shí)間：2022-06-14 13:26:02作者：未知
1、用料：
花蛤800克、食用油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、豆豉適量。
2、做法：
（1）準(zhǔn)備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
（2）準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
（3）將花蛤中個(gè)別殼壞掉的，不新鮮的挑出來(lái)扔掉。其余的放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙。
（4）將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
（5）燒一鍋開(kāi)水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開(kāi)，然后撈出再次沖洗兩遍。
（6）鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
（7）將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
（8）將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
（9）往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開(kāi)。
（10）將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可關(guān)火。
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