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1、清炒豆芽苗。準(zhǔn)備好有關(guān)食物，青豆芽剪去根處，清洗預(yù)留，蔥切條;出鍋入油，開(kāi)蠟燭油燒開(kāi)把蔥段添加，把蔥的味兒爆一下嗅到香氣后，把洗完的青豆芽放進(jìn)鍋中，持續(xù)煸炒;然后添加鹽、味精、醬油，別的調(diào)味品可依據(jù)愛(ài)好放調(diào)味品加有后，持續(xù)的開(kāi)展煸炒，直到豆芽炒熟后，嘗一嘗味兒是不是能夠，隨后就可以起鍋了。

2、涼拌豆芽苗。.豆芽菜倒進(jìn)沸水中，馬上熄火。.將豆芽菜在沸水中拌和，使其勻稱遇熱，燙豆芽菜的時(shí)間10秒鐘就可以。既維持了豆芽菜的水份，口味又脆爽，還可除去豆芽菜表層的病菌殘余。豆芽菜從鍋內(nèi)撈起來(lái)后，用冷水清洗一遍，使豆芽菜的口味更為脆爽;將過(guò)完冷水的豆芽菜，控干水份。麻椒炸成香氣，將滾油澆在蔥段和朝天椒上，伴隨著脆爽的澆油聲，以前調(diào)味品的香氣進(jìn)一步激起出去。將豆芽菜與調(diào)味品攪拌均勻，就可以盛盤(pán)上菜享受。