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1、生姜洗凈后，切絲備用。爛姜、凍姜不要吃，因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物，由于姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。

2、青椒去蒂去籽，洗凈后，切成青椒絲。

3、甜椒用同樣的方法，洗凈切絲備。

4、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入花椒，小火煸香。

5、放入生姜絲，大火翻炒。

6、調(diào)入適量生抽，放入青椒絲、甜椒絲翻炒均勻。

7、調(diào)入適量細(xì)砂糖，食材都熟了之后，調(diào)入適量鹽。

8、調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，關(guān)火，起鍋。