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1、蓮子是需要在開水里煮上30分鐘以上才可以吃的。由于蓮子的密度比較大，所以很難煮熟，一般在30分鐘以后才可以煮熟，如果食用沒煮熟的蓮子，可能會出現(xiàn)腹痛、腹脹等不良反應(yīng)。蓮子本身具有豐富的營養(yǎng)價值，同時在吃蓮子之前還需要清楚其作用與功效、禁忌等。

2、營養(yǎng)價值：蓮子性平味甘微澀，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素。還有很多水溶性的多糖含黃酮類物質(zhì)，以及生物堿和超氧化物歧化酶等成分，屬于藥食兩用的食材，其食用、藥用價值都比較高。

3、作用與功效：蓮子具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神等功效。常用于治療夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精等癥狀。患者可用蓮子做蓮子桂圓羹，或者將蓮子芯取出，將蓮子打磨成粉，拌在粥里或直接用水沖服，都有助于養(yǎng)生保健。

4、禁忌：蓮子是不能過量食用，因為吃蓮子太多，容易對胃腸道有損傷，可能會導(dǎo)致患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等不良反應(yīng)。此外，還不能和螃蟹、龜?shù)群允澄锿瑫又伢w內(nèi)寒氣，影響機體血液正常流速。長期脾胃功能虛弱、經(jīng)常腹瀉的患者也不要食用蓮子，可能會加重腹瀉的癥狀。