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1、面粉適量，青椒適量，紅椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，五花肉適量，生菜適量。

2、準備適量五花肉，洗凈后切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉絲面，口感特別好 放適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，腌制一下。

3、再加入一勺淀粉，攪拌均勻，將肉絲用淀粉裹一下，口感特別嫩 準備適量青紅椒，洗凈后切成絲，放入盤中備用。炒鍋中放入適量油，油熱后將肉絲放入鍋中炒熟，將蔥姜蒜切碎，然后，倒入鍋中，和肉絲一起爆香。

4、將青紅椒絲放入鍋中，和肉絲一起翻炒，根據(jù)自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，腌肉的過程中已經(jīng)加入了很多調(diào)料，所以量不能太大。

5、加少許清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許雞精提鮮，青椒炒肉絲就做好了。準備適量面粉，加清水和成光滑的面團兒，醒20分鐘左右，醒的時間越久，做出來的面條越筋道。用搟面杖將面團搟成薄片，越薄越好，然后切成面條的形狀。

6、湯鍋中燒開水，水開后，將做好的面條放入鍋中，然后加少許生菜，和面條一起煮熟面條煮熟后撈入碗中，然后將炒好的青椒肉絲倒入碗中，攪拌均勻就可以吃了，特別美味。