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1、食材：圓白菜半個(gè)、生姜三片切絲、干紅辣椒五個(gè)切段、糖一平湯匙、醋一湯匙、鹽一茶匙、雞精一茶匙。

2、圓白菜半個(gè)，干紅辣椒四五個(gè)（裝飾用）生姜三片。

3、圓白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

4、下開水焯，焯水的要領(lǐng)是最大火燒的滾開放入，快速反動(dòng)同時(shí)，倒入三分之一勺白醋，見軟了就立刻撈出過涼水。

5、干紅椒切段，姜切末，小火爆香干紅椒和姜末。

6、倒入白菜，三分之一白醋，糖，轉(zhuǎn)最大火翻炒均勻，放雞精，鹽，剩下的白醋，顛幾下均勻即可。