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1、所需原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

2、將青椒5斤洗凈涼干后切開(kāi)，再加0.3斤鹽排去水。

3、將花生油燒開(kāi)，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開(kāi)涼透。

4、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

5、入壇密封30天后即成。