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1、食材：嘎巴蝦500克、蔥姜蒜適量、豆瓣醬1勺、醬油半勺、麻椒1把、花椒1把、料酒1勺。

2、嘎巴蝦準(zhǔn)備出適量，放水中浸泡5分鐘，水中加上點(diǎn)食鹽，再將嘎巴蝦仔細(xì)用清水沖洗干凈，放在一旁濾干水。

3、蔥姜蒜準(zhǔn)備適量，蔥和姜分別切絲，大蒜切碎，干辣椒掰成小段，去掉辣椒籽，在炒鍋中添上油，燒熱油后，將蔥姜蒜、花椒、麻椒以及干辣椒全部下鍋。

4、小火炸一炸，將其香味炸出來(lái)，擔(dān)心吃到花椒麻椒的，這個(gè)時(shí)候可將其撿出不要，將事先處理好的嘎巴蝦放入鍋中，快速翻炒一下。

5、待將嘎巴蝦炒至微微變色的時(shí)候，加上一勺豆瓣醬，翻炒均勻，讓嘎巴蝦入味，這個(gè)時(shí)候再烹入少許的料酒去腥，炒均勻后，加上少許食鹽調(diào)味。

6、加上點(diǎn)醬油、白糖等調(diào)味，翻炒至入味，這道菜就做好了，關(guān)火，盛出在盤(pán)子中，可以上桌了。