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1、主料：西紅柿適量、調(diào)料：白糖適量。

2、先將番茄洗凈。

3、鍋中盛水，水量必須漫過(guò)番茄。將水煮沸后關(guān)火。

4、把番茄放在開(kāi)水里焯燙，并用漏勺輕輕撥動(dòng)，使之翻滾，受熱均勻。

5、有較長(zhǎng)裂紋時(shí)，盡快撈出，皮便很容易被剝落。

6、放在干凈的案板上，去蒂，切開(kāi)。

7、擺盤(pán)、撒糖、冰鎮(zhèn)，即可。