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1、第1種方法就是使用純凈水來煮綠豆湯,因?yàn)槲覀兊淖詠硭锩鏁?huì)含有多種礦物質(zhì),特別是鐵質(zhì),容易引起綠豆湯發(fā)黑的現(xiàn)象,用純凈水就沒有這樣的煩惱了。

2、第2種方法,煮綠豆湯千萬不要用鐵鍋,最好用搪瓷鍋。砂鍋或者現(xiàn)在比較流行的琥珀鍋。能夠防止鐵對(duì)綠豆湯的氧化。

3、第3種方法，減少綠豆湯對(duì)空氣的接觸,我們可以使用高壓鍋,高壓鍋煮綠豆,非常的快速,而且在高溫高壓密閉的情況下能夠防止綠豆氧化,用高壓鍋煮綠豆湯,效率而且湯色碧綠。

4、第4個(gè)方法是在煮綠豆的時(shí)候滴幾滴檸檬汁在湯里面能夠很好的防止綠豆湯變色。