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        糖色的炒制方法及用量配比 糖色的炒制方法及用量配比介紹
        
      
        更新時(shí)間：2022-06-14 22:31:56作者：未知 
        
    
        
 
    
        

        糖色的炒制方法及用量配比 糖色的炒制方法及用量配比介紹
        
       
        1、配比：色拉油75克，白糖100克，清水250克。
        2、做法：用小火把色拉油燒至三四成熱，保持小火，倒入白糖炒化并繼續(xù)炒至呈深紅色，在糖漿剛剛起白泡時(shí)馬上倒入清水，即成糖色。
        3、糖色的炒制方法及用量配比
        4、補(bǔ)充說(shuō)明：一定要用小火慢慢炒制，萬(wàn)一炒糊了就會(huì)發(fā)苦。加水時(shí)一定要果斷，晚1秒都有可能把糖色炒老，因此必須提前把清水準(zhǔn)備好，并把清水放在鍋邊。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  糖色的炒制方法及用量配比  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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