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1、準(zhǔn)備食材：大白菜、蒜瓣、小米椒、香蔥、姜、食用鹽、白砂糖、生抽、食用油。

2、將買來(lái)的大白菜處理干凈，外面爛的葉子直接扔掉，保留完整的，然后用手一頁(yè)頁(yè)掰開(kāi)，用水沖洗干凈備用。

3、將白菜的葉子和白菜梆子用到切開(kāi)，把白菜梆切成大小均勻的塊狀，菜葉也用刀切好分開(kāi)備用，蒜瓣拍成末狀、小米椒切成段，姜切成段備用。

4、在鍋里加上適量的清水，然后將水燒熱，在鍋中倒入幾滴油，然后將準(zhǔn)備好的菜梆下到鍋里焯水，大概1分鐘之后撈出瀝干水分備用。

5、將鍋刷洗干凈，然后倒入適量的食用油，等油熱的時(shí)候?qū)?zhǔn)備好的生姜，蒜末，小米椒倒入鍋中炒至出爆香，然后將瀝干水分的菜梆和菜葉倒入鍋中，開(kāi)大火進(jìn)行翻炒。

6、等鍋里的白菜炒軟之后，在鍋里加入生抽，食用鹽，白糖攪拌均勻，用大火翻炒10秒鐘左右，最后在鍋邊倒入適量的香醋，撒上香蔥段或者其他食材即可出鍋裝盤食用。