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1、煮雞蛋突然裂開，可能是因?yàn)橛梅兴箅u蛋的緣故，或者是煮沸的時(shí)間太長。平時(shí)煮雞蛋時(shí)要用冷水下鍋，不可直接用熱水。一般煮雞蛋的時(shí)間是10分鐘，不可超過15分鐘，不然就會(huì)出現(xiàn)雞蛋破殼的情況。

2、煮雞蛋時(shí)要挑選新鮮的雞蛋，一定要用冷水下鍋，在煮雞蛋之前清洗一下，因?yàn)殡u蛋殼上有灰塵和細(xì)菌，直接煮的話，容易讓細(xì)菌浸入。

3、煮雞蛋的時(shí)間要掌握好，在放入鍋里開火后，就要開始計(jì)算時(shí)間。

4、煮雞蛋的過程中，火力不需要太大，可以開中火，如果開大火的話，容易引起雞蛋殼內(nèi)部空氣極度膨脹從而導(dǎo)致雞蛋殼破裂。水開后，可以攪拌下雞蛋。雞蛋煮好后，先不要著急拿出來，是讓雞蛋在鍋里悶一會(huì)，然后取出先放入冷水中浸泡一會(huì)，這樣比較好剝皮。