排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-10-30 10:37:43作者:未知
1、一般買魷魚的時(shí)候賣家會(huì)將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉,如果他沒做,記得買的時(shí)候提醒他,要不然自己清理是可能會(huì)弄臟衣服或者污染菜(搞的菜黑黑的),買回家后先沿著腹部中間線切開,清除內(nèi)臟。
2、去表皮1:這個(gè)表皮是魷魚的保護(hù)膜,在魷魚背部,有一定毒性,還會(huì)影響菜的品質(zhì),所以要去掉。方法:將2個(gè)魷魚足片先扯下來(lái),先清除足片附近的表皮。
3、去表皮2:然后從魷魚的一角(大的那頭)開始掀開表皮開始慢慢扯,一般很好扯下來(lái)。
4、去掉魷魚的眼睛:將魷魚的眼睛從那個(gè)地方摳出來(lái),當(dāng)然你也可以不要這部分,只要魷魚須就行了,把腦袋扔掉。
5、魷魚須清理:將魷魚須(觸角)從腦袋上減下來(lái),每根魷魚須都必須挨個(gè)清理上面圓圓的吸盤,這些吸盤不僅有泥沙,還含有對(duì)人體有害的物質(zhì),清理方法:剪下來(lái)后把吸盤擼掉,多用水清洗,洗完后就開始切魷魚了,【注意切魷魚的內(nèi)壁】。
6、方法十字刀:刀與砧板差不多45度(這樣防止將魷魚切斷,紋路也更好看),斜著刀開始給魷魚切紋路,魷魚不能切斷,最好的位置是切到四分之三,每2道紋間隔0.5厘米左右,切完一路后,再轉(zhuǎn)90度開始切另一路,這樣就橫豎交叉了,刀花切完后就將魷魚切成片,切片不宜太小,都切完后與魷魚須等放在一起,鍋內(nèi)加水燒開后焯一下水魷魚就成型了。