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2023-01-31
炒熟的茄子發(fā)苦是怎樣回事 炒熟的茄子發(fā)苦的原因
更新時(shí)間：2022-06-15 12:19:27作者：佚名
1、存放不當(dāng)
茄子的存儲(chǔ)時(shí)間不長(zhǎng)，放久了也容易發(fā)霉、腐壞變質(zhì)，如果不盡快食用，或放在潮濕、霉變的食物旁邊，很容易壞掉發(fā)苦。
2、種植不當(dāng)
一般大田種植的茄子采摘時(shí)間過了霜降之后，就會(huì)帶有苦味，其中的茄堿成分也會(huì)增多，導(dǎo)致茄子發(fā)苦，另外在栽培茄子的過程中，如果施肥過量，也容易出現(xiàn)苦茄子。
3、采摘時(shí)間過晚
產(chǎn)生茄子的苦味程度跟其中含有的“茄堿”成分密切相關(guān)，通常在霜降后采摘的茄子其茄堿含量較高，此時(shí)大田采摘的茄子基本都較苦，因此家里種的茄子，在霜降后就可以拔苗了。
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