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1、鹽水化開：鹽撒在冰上，可以將冰融化成鹽水，由于鹽水的凝結(jié)點(diǎn)低于普通的水，在同樣的低溫下不會(huì)結(jié)冰，還可以進(jìn)一步將周圍的冰塊融化，用鹽給凍魚解凍就是利用這個(gè)原理，大概10-分鐘左右即可解凍成功。

2、用醋泡：使用醋解凍的原理和鹽水有些相似，醋里面含有醋酸，屬于較強(qiáng)的酸性物質(zhì)，與水融合在一起可以降低水的冰點(diǎn)，雖然用醋解凍需要的時(shí)間比鹽長(zhǎng)一些，但醋能夠在給魚解凍的同時(shí)，有去腥作用。

3、冷藏解凍法：此法適用全魚各部位的解凍。將欲解凍的魚品如冷凍生魚片、魚骨、魚下巴等由冷凍庫取下置放在盤子，再放進(jìn)冰箱冷藏的生鮮層中溫度約攝氏0～4度，且解凍時(shí)間約2～4小時(shí)，讓魚片可以有時(shí)間慢慢解凍，以免魚肉會(huì)產(chǎn)生冰晶，破壞魚肉的口感與鮮味。