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1、保存鮮肉最簡單的就是冷凍。把干凈的豬肉用保鮮袋密封好，放到冰箱的冷凍室就可以了，可以保存的時間也很長。

2、寒冷的季節(jié)或是寒冷的地域，把要保存的鮮肉包好直接放到室外冷凍。這樣也可以保鮮也可以的。

3、熱水汆燙保存法。把豬肉切成大約一厘米左右厚的肉片兒，放到沸水里汆燙一下，要迅速撈出來晾涼，然后在肉片的兩面各抹上少量的食鹽，碼放到器皿里，用紗布封好口，放到陰涼的地方存放。