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1、白蘿卜。材料：牛肉、白蘿卜、桂皮、蔥、姜、干辣椒、胡椒粉、鹽。做法：牛肉切小塊，焯水，放入熱水中，放姜、大蔥、桂皮、干辣椒少許，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉上20分鐘。油鍋燒熱，把焯水用的蔥姜辣椒放入鍋里爆香，放入牛肉，倒米酒、醬油，翻炒;放入蘿卜，放一點(diǎn)燉牛肉的湯，加清湯淹沒(méi)過(guò)蘿卜。煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘; 中途放一點(diǎn)醋，引出蘿卜的甜味，時(shí)間到了，碗里放一點(diǎn)鹽和白胡椒粉，把蘿卜牛肉倒出來(lái)，開(kāi)吃。

2、西紅柿。材料：牛肉、西紅柿、大蔥、八角、生抽、料酒、色拉油、食鹽。做法：準(zhǔn)備好所有的原料; 牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊; 七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒; 放入大料，放入適量的生抽; 適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫; 轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn)，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。

3、山藥。材料：牛肉、山藥、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、蔥花。做法：牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊; 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香; 再加入牛肉塊翻炒; 同時(shí)烹入料酒、生抽; 加入足量開(kāi)水(沒(méi)過(guò)牛肉)，放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫; 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛; 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。