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1、食材：鵝半只、油適量、老抽適量、生抽適量、生姜片適量、八角2個、蔥一根、料酒適量。

2、步驟：鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水。冷水下鍋綽水后撈起洗凈。

3、鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香。倒入鵝肉翻炒均勻。

4、加入料酒，加入生抽和老抽。加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟。之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火。盛入碗中，撒上蔥花即可。