排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-06-15 21:27:09作者:佚名
1、用料工具:腸衣1000克、食鹽100克、雞精適量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克。
2、切好的豬肉放在容器內(nèi),放入鹽和白糖。放入十三香、胡椒粉和高度白酒。
3、放入老抽,倒入姜汁,下手將其徹底攪拌均勻,腌漬1小時。
4、將買回的腸衣浸泡,將腸衣掛在機器的筒上,將腸衣前端打結(jié),將機器固定在桌子上(沒有機器,就找個漏斗也可以)。
5、將腌好的肉填入機器內(nèi),轉(zhuǎn)動機器,開始灌腸(剛開始灌,會有空氣進入,用手先按住腸衣,用牙簽扎孔,待肉餡順利通過再松手),全部灌完整條腸衣,尾部打結(jié)。
6、烹飪技巧:高度白酒是用來防腐的,不得不放。腸衣浸泡水溫不得太高,以免影響腸衣強度。