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1、【材料】：速凍無骨龍利魚：2條、生抽：5克、鹽2克、白胡椒粉：1克、料酒：5克、雞蛋：2只、中筋面粉：10克、干淀粉：10克。

2、【方法】：凍魚無需提前解凍，直接放在冷水中解凍，如果解凍時(shí)間長，需要細(xì)流水中解凍，直到魚肉變軟，洗凈后，切塊備用。在魚肉中加入少量生抽、鹽、胡椒、料酒腌制約10分鐘。雞蛋打散成雞蛋液。面粉混合均勻。

3、將魚塊先沾上雞蛋液，再沾上面粉，備用。油鍋燒至8成熱放入魚塊炸至金黃色放在吸油的廚房紙上，將多余的油吸掉。這樣炸出來的魚，外皮酥脆，魚肉咸香。